Boom di dolci nel fine settimana di Carnevale. Tutto concesso fino a martedì grasso, come da tradizione. Storico ritorno della cucina fatta in casa per 4 famiglie su 10 (38%) che riscoprono le specialità tradizionali soprattutto durante le feste e nella settimana di Carnevale vengono consumati cica 12 milioni di chili di dolci tipici per una spesa complessiva attorno ai 150 milioni di euro. E' quanto emerge da un'indagine Coldiretti/Ixè.
Nel clou del periodo carnevalesco in Piemonte sono diversi i dolci tipici: dai friciò fritto e ripieni di uvetta e pezzetti di mela alle bugie che, fritte o al orno, possono anche essere farcite alla marmellata. Altro dolce sono le bignole, palline di pasta fritta ripiene di cioccolato o alla crema. Proprio specifica di Torino, invece, è la caramella gianduja, piatta e larga, composta in prevalenza da zucchero e sciroppo di glucosio, al gusto di arancia, fragola, pera e limone, dalla forma quasi rotonda è contenuta in un incarto esagonale su cui è raffigurata la maschera torinese, Gianduya Infine la Tirà che è un'antica ricetta di un dolce in uso nelle campagne piemontesi, gustoso a base di farina, uvetta ed uova.
Diverse le iniziative nei mercati di Campagna Amica del Piemonte: a Cuneo oggi, sabato 2 marzo, in piazza della Costituzione, sfilata di dolci carnevaleschi con gli agrichef di Campagna Amica che faranno preparare le risole ai bimbi; a Novara domenica 3 marzo, in largo Leonardi, degustazioni di dolci tipici e martedì 5 marzo a Vercelli, al mercato presso "Di Qui" in viale Garibaldi, assaggi di golosità per festeggiare il martedì grasso.
Coldiretti Piemonte consiglia l'acquisto degli ingredienti per la preparazione dei dolci presso i mercati di Campagna Amica, diffusi in tutte le province della Regione ed il cui elenco è consultabile sul sito www.campagnamica.it, per aver la sicurezza di trovare prodotti freschi e genuini, di cui è possibile tracciare la provenienza.